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Les 34 ha de vignes du domaine d’un seul tenant sont sur des sols du pliocène, constitués de dépôts alluviaux avec des sables, des graviers et des argiles avec un excellent drainage.

Anne, la vigneronne, conduit son vignoble en agriculture biologique et garde un enherbement un rang sur trois. Le rendement moyen est de 38 hl/ha. Les vendanges sont mécanisées et réalisées de nuit entre 22h et 4h. Les baies arrivent à 19°C pour retarder les départs de la fermentation alcoolique.

Harvest date: 23/08
Bottling date : 26/03
Direct pressing. Protected with dry ice. Cold settling for 24 hours. Fermentation in stainless steel tanks at 14-15°C for about 2 weeks to preserve fruity aromas. Regular rackings, then the wine is filtered and stabilized before bottling.